隔油池也称为油水分离池，利用各种废弃物的密度、体积大小的不同特点加以分离。。流程机理为：含有污油等废弃物的污水，从排水管流人滤筛筐，先除去较大的菜叶、食物残渣等固态废弃物，泥沙、碎末等细小废弃物在沉降室进行沉淀，固液分离;污油浮于水面，隔油板阻挡浮油，经初级、次级、三级分离室进行大废弃物，小废弃物、油、水分离，淸除易腐烂的有机固体和液体废弃物，使污水净化排放。浮油在隔离室的上部，大废弃物在滤筛筐中，沉淀物在池底，需要人工定期淸理。根据厨房环塊，可以选用隔油池与隔油箱，隔油池体积较大，处理污水流量也大。一般设在室外，便于清理，减少异味。如因环境条件有限，可选用隔油箱或台下隔油箱。如因厨房位置所在楼层较高，或距离室外较远，或下水高差不够，不便于设置隔油池或隔油箱，可选用如图7-6台下隔油箱。台下隔油箱体积小，可根据需要安装在水池和灶台的下面，结合安装环境设计尺寸。整个箱体紧凑，安装方便，定期淸洗比较方便。