山西忻州餐饮管理软件厂家

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盈利模式的三个关键点

1、差异化的绝对优势——创造价值

以“海底捞”为例。在火锅行业，火锅有众人火锅，有一人锅的“呷哺呷哺”，有专做羊肉的“小肥羊”，也有专门做鸳鸯锅的“小天鹅”，“海底捞”面对各式各样的对手，它创造了差异化的绝对优势——服务火锅。说到各类型的火锅，很多顾客分辨不出哪个品牌的优势最强，但提到服务火锅，海底捞必定是首选。因为海底捞在火锅行业中用服务创造了差异化的绝对优势，服务第一，服务唯一，以这种差异化的绝对优势创造了价值。山西忻州餐饮管理软件厂家​

2、令人难忘的五觉体验——传递价值

对于五觉体验，食物的五觉就是视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉，服务的五觉是视觉、嗅觉、触觉、听觉和心觉。海底捞的食物质量稳定，餐厅整体布置优美，小食、音乐、问候语、香水使用等细节服务完美，从食物到服务都将人的五觉体验做到极致。可知，所有模式都有体验功能价值和情感价值。从功能价值来看，海底捞是优质质量稳定的火锅，从情感价值看，产生的心觉是有面子的消费需求。用理论描述，就是建立信任，链接顾客的情感。海底捞在这方面做得好，也就是传递了价值。山西忻州餐饮管理软件厂家

3、性价比的绝对优势——获得价值

创造了价值，传递了价值，但是顾客不一定获得价值，所有没有获得价值的价值都是不存在的。

在空调行业，格力和美的是一对冤家，他们之间的竞争，就是看获得性价比的绝对优势的竞争。格力从第一步好空调格力造的功能诉求开始，就已经奠定了空调性价比的绝对优势，告诉消费者买空调格力最好。美的表示在这方面既然比不了，聪明的选择了另外一个更好的性价比绝对优势，提出了买变频选美的的宣传语，告诉消费者普通空调虽然格力最好，但是变频空调我最强。

格力一看情况不太行，脑筋一动又提出了“格力掌握核心科技”，明显告诉消费者核心技术是我们的，其他的都是我的儿子，性价比的绝对优势再次将美的压下去。没办法，美的使出了杀手锏：美的每晚只需一度电，消费者对空调最关心的无疑是用电问题，美的瞬间击中消费者G点，就这么取得性价比的绝对优势。

而海底捞的性价比绝对优势就是在于其功能价值，它不会说自己的火锅最好吃，但它的服务最好，这是有面子的消费需求，是最有优势的性价比。面子，谁不在乎?顾客在海底捞花一百多块钱，就可以获得非常有面子的消费需求，请朋友、客人都很好。那么这个就是海底捞的性价比绝对优势，并让顾客获得了价值。山西忻州餐饮管理软件厂家​