重庆厂家刀削面新款：我们刀削面机器人的发展前景如何？刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。为了将山西刀削面这一文化遗产保护好和传承好，济南世鼎食品机械有限公司专门组成研究团队潜心钻研、实地考察，对山西从南到北各个流派的刀削面进行了采集、品尝、研究、学习，集各家之长，传承创新出一派“面身爽滑、入锅耐煮、口感劲道”的世鼎刀削面。作为国家级非物质文化遗产的传承者，世鼎刀削面千锤百炼的手法铸就了刀削面“滚头入锅，飘熟捞面”的精准性，每一刀的方向、角度与力度，都拿捏得恰到好处，凌空飞起的面条朝着滚开花的开水泡中央而去，一钻入底，飘起即熟，于是就有了“刀不停、捞不停”的煮面奇观。在原料上，只选取当年当季颗粒饱满的小麦所磨出的头道面作为主料，采用绿砂岩石磨全程低温加工，加工过程中蛋白质没有受热变性，保证了面筋的品质，维生素没有破坏，营养价值完整保留，口感原汁原味，麦香味浓郁。和面时只选取天然弱碱性的矿物质水，并且根据春夏秋冬气温变化调节和面水温，初次活成的面团要在恒温环境中适度醒面，使面筋充分吃水形成网状骨架，这样出来的面匀称紧密，更适合于刀削。更是我们开面馆最好最实用的刀削面机器。

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