英文名：Mentha arvensis oil       

性状：淡黄色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。凝固点5～28℃，酸值小于2。溶于非挥发性油，矿物油和丙二醇，不溶于甘油。                                  

用途：食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。   

毒性：ADI 未规定（FAO/WHO,2001）。性状:本品为无色或淡黄色的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久，色渐变深，质渐变粘。易溶于水，与醇、醚、乙醇、氯仿能任意混合。在温度较低时有大量的无色晶体析出。

用途：直接添加于人造黄油，即可强化人造黄油，又能使着色。维生素A有助于形成和维持健康的牙齿， 维持上皮组织的正常形态与功能。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。