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这几年，餐饮行业中最红火的莫过于火锅店了，热辣鲜香的火锅美味一直是许多消费者备受追捧的最爱，在今后的那几年中，火锅发展的趋势是什么呢?下面根据餐饮行业报告整理出火锅今后发展趋势：
第一，风格发展小资化
很多人做火锅装修火锅店的时候追求气派大气为主，但是未来火锅风格将趋向于时尚、小资、简洁、精致等方向推进。未来很多火锅店采用的回转设备专用的旋转火锅拉带，外观材料全部采用磨砂(镜面)不锈钢，布局灵活，以其美观、时髦、新奇、动感吸引着更多的顾客，特别是青少年顾客。
第二，锅底发展清汤化
目前巨大部分火锅都是采用动物油(基本为牛油)作为火锅锅底的主料，相对于炒菜，火锅用到的油量更少，而且在人们更加注重饮食营养的今天，清淡的饮食才是营养师提倡的健康饮食观念。而且，现在在火锅市场火爆的情况下，许多火锅的汤底朝清油的方向发展，最终发展至清汤的状态。
第三，分餐制成为主流
随着人们生活水平的提高，社会文明的不断进步，传统“分餐制”逐渐取代了传统的“大锅饭”的形式，健康又卫生，只值得大力提倡的现代文明的餐饮方式，而且用餐采取一人一锅的形式，能够起到阻隔病菌的屏障作用，享用回转自助火锅清爽、卫生、健康的同时，更增进了人与人之间的亲密交流，成为未来火锅的主流形式。
种种现象表明，时尚休闲、健康美味的回转自助火锅必定成为未来火锅领域的发展方向!
传统火锅口味单一，涮品以内脏为主，不符合养生、健康潮流。回转火锅涵盖港澳火锅、肥牛羊、海鲜、日式料理、港式丸滑、精品私家菜等多种风味的复合型火锅，让消费者的选择空前丰富。独特的分餐模式，由多人一锅变为每人一锅，又让客人吃得放心。
火锅相比中餐来讲，产品生产标准化程度高，如果开店经营其技术复制简单，类似于肯德基等加盟餐厅，比较规范。回转火锅设备用途广泛，已经成为当今一种流行的元素，适用于寿司、火锅、自助餐店及其他的商品展示。
单人单炉符合人们的卫生习惯，且该火锅输送设备具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司输送设备，既实惠又方便，让您体现经营寿司和火锅的乐趣，又便于客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上。
对于美食，除了吃得美味，还得吃得健康。近来食品安全问题日益为人们所关注，摆在餐饮业第一位的永远是顾客的饮食安全，在此基础上才能谈到美味、服务等问题。所选食材均为纯天然不加添加剂，涮品多选择低脂肪、高蛋白的健康食材，锅底为原汤煲制。如果加盟商们打算投资火锅店，首先一定要确保该品牌有良好的食品安全意识。
目前餐饮业竞争激烈，如何选对经营项目对创业能否成功至关重要。应该说，大众化餐饮目前已经趋于饱和，加盟者们必须注重满足分众的需求，满足顾客差异化的需求。另外，与那些完全依靠自己的“创业牛人”相比，去加盟一家回转火锅店，这对于创业经验不甚丰富的朋友是很大一个便利，帮您规避了很多风险。加盟商们只需准备好启动资金，就能轻松拥有属于自己的火锅店了。怎么样，听了小编为您的介绍，是不是有了投资的冲动呢?
