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作为特色火锅加盟店的经营管理人员，至少要了解消费者以下几点。

1．消费者身份特征

餐饮门店首先必须明确自身餐饮门店的定位，即谁是餐饮门店的消费者，餐饮门店的顾客主要是由哪些人群组成。本餐饮门店顾客在年龄、收入、学历、职业、业余活动方面有哪些共同的特征。

2．消费者消费偏好

这是研究消费者去餐饮门店消费的原因。餐饮门店要仔细分析顾客来餐饮门店主要的目的是聊天聚会、休闲还是谈生意等，消费者对火锅店加盟餐厅在环境设计、内部装修、产品、服务上的要求分别是什么？当然，这些要求要具体化，例如对餐点的要求可以细化到原料、质量、口味、装盘等。通过了解消费者的需求与欲望，了解消费者对各种产品、服务、环境属性的评价，餐饮门店可以据此改良装修设计、提高服务质量、开发新产品。

3．对价格的敏感性

产品定价如果与消费者的承受能力或与消费者对产品价值的认同脱节，再好的产品也难以打开市场。餐饮门店要看主要消费者对价格的敏感性，如果对价格不敏感，则可以采取较高的定价策略，而且，此时，餐饮门店降价促销的作用不大。反之，若餐饮门店的主要顾客对餐饮门店产品的价格非常敏感，价格则不应该太高，而且价格方面的优惠对特色火锅加盟店营业额的提升有很大帮助。

4．从哪里获得信息

了解消费者平常接触的主要电视、报纸、杂志等媒体的类型，这样可以了解他们获得信息的途径、了解他们对广告、促销行为的态度及评价，以及广告、促销行为对他们消费行为的影响等，从而制定出合理、有效的广告、促销策略。

旋转涮涮麻辣烫火锅设备优点是：输送带速度运转都是固定的，已广泛应用在回转寿司输送设备、回转火锅输送设备上。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。回转火锅设备的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。
公司主要产品有：回转小火锅设备、旋转小火锅设备、旋转寿司设备、回转寿司设备、回转早餐设备、水道船火锅设备、水动力旋转小火锅、烤肉旋转传菜设备等，欢迎各方人士来我公司考察