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这几年，餐饮行业中最红火的莫过于火锅店了，热辣鲜香的火锅美味一直是许多消费者备受追捧的最爱，在今后的那几年中，火锅发展的趋势是什么呢?下面根据餐饮行业报告整理出火锅今后发展趋势：

第一，风格发展小资化

很多人做火锅装修火锅店的时候追求气派大气为主，但是未来火锅风格将趋向于时尚、小资、简洁、精致等方向推进。未来很多火锅店采用的回转设备专用的旋转火锅拉带，外观材料全部采用磨砂(镜面)不锈钢，布局灵活，以其美观、时髦、新奇、动感吸引着更多的顾客，特别是青少年顾客。

第二，锅底发展清汤化

目前巨大部分火锅都是采用动物油(基本为牛油)作为火锅锅底的主料，相对于炒菜，火锅用到的油量更少，而且在人们更加注重饮食营养的今天，清淡的饮食才是营养师提倡的健康饮食观念。而且，现在在火锅市场火爆的情况下，许多火锅的汤底朝清油的方向发展，最终发展至清汤的状态。

第三，分餐制成为主流

随着人们生活水平的提高，社会文明的不断进步，传统“分餐制”逐渐取代了传统的“大锅饭”的形式，健康又卫生，只值得大力提倡的现代文明的餐饮方式，而且用餐采取一人一锅的形式，能够起到阻隔病菌的屏障作用，享用回转自助火锅清爽、卫生、健康的同时，更增进了人与人之间的亲密交流，成为未来火锅的主流形式。

种种现象表明，时尚休闲、健康美味的回转自助火锅必定成为未来火锅领域的发展方向!

自助麻辣烫设备输送设备用途广泛，已经成为当今一种流行的元素，适用于寿司、火锅、自助餐店及其他的商品展示。单人单炉符合人们的卫生习惯，且该火锅输送设备具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司输送设备，既实惠又方便，让您体现经营寿司和火锅的乐趣，又便于客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上。

旋转小火锅设备是输送火锅最大的卖点：食材或点心等食物的机械产品，回转火锅的经营模式与回转寿司一般，将食材放置于设备的输送带上，随着输送带不断循环回转，食客想吃什么就拿什么。回转火锅设备是中国传统的火锅借鉴日本回转寿司设备一种创新美食，同回转寿司设备类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。