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性状：深红色晶体或无定形或结晶粉末，无味，无臭，显无水物形态时极易吸潮，晶体吸水后在空气中稳定。微溶于水，溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。
用途：营养增补剂。
限量：婴幼儿食品 强化饮料10–15μg/kg。        

含量：99.5%。

【中文名称】： 维生素B12 　　

【英文名称】： Vitamin B12 　　

【别名】 钴胺素 氰钴胺 动物蛋白因子 抗恶性贫血维生素 　　

【分子式】 ：C63H88CoN14O14P 　　【

外文名】Vitamin B12 ,Anacobin, Berubigen, Cobalin, Cyanocobalamin, Dobetin, Vibicon 　　【EINECS】：200-680-0   

 维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。