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品牌

鑫源

产品名称

苹果果胶

型号

食品级、医药级

产地

河南

CAS

9000-69-5

有效物质含量

99.9%

等级

特级

生产执行标准

国标

最大使用量

0.3-0.6%g/kg

用途

增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、胶凝剂、粘结剂

性状

白色至微黄色粉末

溶解性

易溶

灰分

3.3%

干燥失重

13.1%

大肠菌群

阴性MPN/100ml

沙门氏菌

阴性

埃希氏大肠杆菌

阴性

砷（以As计）

0.01%

重金属含量（以Pb计）

0.1%

包装规格

1*25kg/桶Kg

储存方法

阴凉干燥处

保存期限

24个月

英文名

Apple pectin

毛重

26kg/桶

等级

特级

添加量

0.3-0.6%

PH值

4-5

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英文：Apple pectin

性状：为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质，每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6～7个苹果的果胶含量。研究人员发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该产品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，从中提取出高浓度的果胶汁，并使之固化产生出来的。

用途，用量参考

果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。

棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％

酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％

熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％

用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。参考用量0.3％-0.8％　　

粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

使用方法：

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％-4％溶解好后按比例加入各种制品中。