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郑州亿之源化工产品有限公司
中国 郑州
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产品属性
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品牌
鑫源
产品名称
普鲁兰多糖
型号
食品级、医药级
产地
河南
CAS
9057-2-7
有效物质含量
99.9%
等级
特级
生产执行标准
国标
最大使用量
0.3-0.6%g/kg
用途
增稠剂、品质改良剂
性状
白色至微黄色粉末
溶解性
易溶
灰分
3.3%
干燥失重
13.1%
大肠菌群
阴性MPN/100ml
沙门氏菌
阴性
埃希氏大肠杆菌
阴性
砷(以As计)
0.01%
重金属含量(以Pb计)
0.1%
包装规格
1*25kg/桶Kg
储存方法
阴凉干燥处
保存期限
24个月
英文名
Pullulan
等级
特级
适用范围
已广泛应用于医药、食品、轻工、化工
PH值
4-5
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英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)nCAS:9057-02-7
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,
发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。
性状:白色至微黄色粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性
普鲁兰多糖的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。
作用:已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。
应用领域:
(1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。
(2)食品品质的改良剂和增稠剂。
(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。
(4)主食、糕点的低热能食品原料。
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