【新意牌吉士粉烘焙辅助香料食品增香剂 1kg起批量大包邮】价格_厂家

品牌

新意

产品名称

吉士粉

型号

食品级

产地

国产

分子式

吉士粉

相对分子质量

吉士粉

有效物质含量

98%

等级

特级

生产执行标准

国标

最大使用量

0.3g/kg

用途

増香剂、疏松剂

性状

浅黄色或浅橙黄色

水分含量

.%

溶解性

吉士粉

毒性

浅黄色或浅橙黄色

储存方法

密封保存

保存期限

2年

包装规格

20kgg

含量

99%

包装

袋

吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效：
1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
4.强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。