性状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液体，具有孜然特有的水果状香味和适口的苦味。
【产品特性】本品香气贴近自然风味，具有孜然独特的薄荷水果状香味和适口的苦味，热稳定性好，适应于制作各种高温食品的煎、炸、蒸、炒，在乙醇（70%）中的溶解度为1:8，不溶于水，能溶于大多数挥发性油或矿物油。                                                                                                     孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。                                                                                                                                                功效：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。                                                                                           本公司采用优质新疆孜然打粉，其质量远销欧美、东南亚等国家。  
适合人群：一般人都可食用。适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
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孜然羊肉
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓。
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。