【索马甜的甜度，使用说明，CAS号，分子式，添加标准，用途，最新报价】价格_厂家

品牌

鑫源

产品名称

索马甜

型号

食品级、医药级

类型

营养型天然甜味剂

产地

河南

分子式

C6H12O6

CAS

53850-34-3

有效物质含量

98%-101%

生产执行标准

国标

最大使用量

0.6/kgg/kg

用途

甜味剂

性状

白色结晶性粉末

溶解性

水溶性

pH

4-6

干燥失重

1%%

砷(以As计)

3mg%

重金属含量(以Pb计)

7mg%

杂质含量

2%

包装规格

1*25Kg

储存方法

干燥阴凉处存放

保存期限

24个月

分子量

180.16

英文名

Thaumatin

等级

特级

适用范围

可用于无热量甜味剂和调味剂。宜与碳水化合物类甜味剂配合使用

包装

桶装

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索马甜英文：Thaumatin

CAS:53850-34-3
中文别名沙马汀; 非洲甜竹素
性状：白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011%时为5500~8000倍：0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水。
物化性质：
索马甜是从非洲竹芋的成熟果实的假种皮中提取的天然高分子化合物，甜度极高，约为蔗糖的2500～3000倍。为白色至奶油色无定形粉末、薄片或块状物，无味，其水溶液具有类似薄荷的清凉爽口的甜味，在Ph=1.8～10之间较稳定。索马甜是蛋白质，加热可使其发生变性失去甜味，如在80～100℃加热，甜感下降50％以上。极易溶于水，可溶于60％乙醇溶液，不溶于等有机溶剂。
用途：
可用于无热量甜味剂和调味剂。宜与碳水化合物类甜味剂配合使用。