电加热蒸汽发生器即电蒸汽发生器，是一种自动连续地产生低压蒸汽的微型蒸汽设备，可为蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整烫夹机提供必需的干燥蒸汽，在食品厂、职工餐厅、豆浆店、服装厂较为常见。
电蒸汽发生器结构：
供水系统供水系统是电加热蒸汽发生器的咽喉，源源不断地供给用户干燥蒸汽。当水源进入水箱后，打开电源开关，经自控信号的驱动，耐高温电磁阀打开，水泵工作，通过单向阀注入炉胆。当电磁阀、单向阀堵塞或损坏，供水达到一定压力时将经过过压阀溢水回到水箱，从而保护水泵。当水箱断水或在水泵管路内有残余空气时，只进空气不进水，只要通过排气阀迅速排气，待有水喷出，关闭排气阀，水泵就能正常工作。供水系统中最主要的部件是水泵，大多采用较高压力和较大流量的多级旋涡泵，小部分采用膜片泵或叶片泵。
液位控制器液位控制器是发生器自控系统的中枢神经，分为电子式和机械式两大类。电子式液位控制器通过3根高低不一的电极探棒控制液面（即水位的高低差），从而控制水泵的供水量和炉胆电热系统的加热时间，工作压力稳定，应用范围比较广。机械式液位控制器采用不锈钢浮球式，适用于炉胆容积较大的发生器，工作压力不太稳定，但便于拆洗、保养、维修。
炉胆炉胆本体一般均采用锅炉专用无缝钢管制成，呈细长直立式。电加热系统采用的电热管大多由1根或多根不锈钢电热管弯曲组合而成，其额定电压通常为交流380伏或220伏。而其表面负荷一般在20瓦/平方厘米左右。由于发生器正常工作时有较高的压力和温度，安全保护系统可使其在长期运行中安全、可靠、高效。一般都采用高强度铜合金制作的安全阀、单向阀、排气阀，实施三级保护。部分产品还增加了水位玻璃管保护装置，增加了使用者的安全感。
电蒸汽发生器控制面板的主要功能：
1、开关按钮：当蒸汽发生器发生紧急事故时，按下此按钮，蒸汽发生器的一切运行都将停止；当需要重新启动时，只须将按钮按下，蒸汽发生器即可恢复运行。
2、运行开关：是指电加热系统停止加热和恢复加热的开关。
3、分段开关：高、低档表示加热分二段。即大小档加热。此开关可使用户根据需要任意决定加热功
电蒸汽发生器的安装
1、 尽量安装在用热最近、操作安装最方便的地方。
2、 热水管道不宜过长，要有良好的保温层，管道应从热汽输出端向末端适当倾斜，供水
水源必须安装控制阀门。
3、电源必须装有配套控制开关、熔断器及可靠保护接地线，380v 三相四线伸展（或者三相五线伸展），220v 单相供电，配线标准照附表中的电源线截面标准。所有接线必须符合
国家相关规定。
4、 电源电压必须控制在5％之内，否则会影响使用效果，380v 电压必须是三相五线供电，零线不能够接错。
5、 蒸汽发生器的地线关系到使用安全，为此应安装可靠的接地线。接地线应就近打桩，深度为≥1.5m,地线电缆连接头应烧结在地线桩头上。为防止生锈受潮，连接的接头应高于地面100mm 为宜。
6、当使用的水质不符合要求时应使用软化水，严禁使用深井水，含矿物质、泥沙多的水
质，特别北方砂土地区及山林地区要注意水质质量。
7、开机前检查电源、电压、水源是否有异常情况，关闭排污阀开启供水阀、检查水泵是
否卡死，若水泵卡死，拆下风叶后盖，转动电机轴至灵活状态即可开机。
8、 开机后观察机器工作过程是否有异常，发现有异常情况参照故障处理方法，排除后再开机使用。
9、 停机后必须关闭电源开关，待压力降低至0.1MPa 后开始排污，同时关闭进水阀。
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