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五丰牌美白师傅 面制品增白 增亮 增大 增筋 馒头包子花卷专用
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¥
30.00
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河南省百聪化工产品有限公司
中国 郑州
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产品属性
图文详情
品牌推荐
品牌
五丰
产品名称
五丰牌美白师傅
型号
食品级
产地
国产
分子式
电议
相对分子质量
高质量
最大使用量
0.5g/kg
用途
增筋 增大 增白
等级
一等品
有效物质含量
99
生产执行标准
国标
性状
粉末
毒性
无
水分含量
0.002%
溶解性
易溶
砷(以As计)
0.0001%
重金属含量(以Pb计)
0.0002%
储存方法
常温储存
保存期限
2年
包装规格
1000g
名字
美白师傅
含量
99(%)
产品规格
一等品
执行标准
国标
主要用途
增白 增大 增筋
微信
bchg515
订购热线
13213061637
QQ
895872325
品名:美白师傅
配料:淀粉(60%)单甘酯(20%)维C(1%)木聚糖酶(1%)淀粉酶(0.5%)
适用范围:馒头、饺子、花卷等蒸煮类食品。
用量:0.1%-0.3%(以面粉量计)
用法:按比例和面粉混合均匀或同酵母一起混合加水搅拌于面粉中。
作用:
1、明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度,使馒头表皮更亮白,色泽更自然。
2、明显增大馒头体积,便馒头形状更加饱满。
3、改善馒头内部组织结构,使内部结构更均匀、细腻、柔软富有弹性。
4、增强面粉劲度、使馒头更加绵软有咬劲。
5、使馒头保鲜期更长,复蒸性更好。
本品铝含量<=1%
本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构,显著增强面团的筋力、弹性和韧性,增强面团的稳定性和吸水性,提高面团稳定时间和操作性能,使面体表面更为光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品体积可增大10-30%,、使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密;使成品柔软、弹性好,口感绵软筋道;延缓成品老化,延长货架期。
【馒头改良剂的功能】
(1)提高馒头外观的白度和光亮度;
(2)增大馒头体积,使馒头挺立饱满;
(3)使馒头的内部质构均匀、组织细腻,成品松软有弹性;
(4)延缓馒头的老化,延长馒头的保鲜期,复蒸效果好;
(5)提高面团的操作性能和发酵稳定性。
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