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济宁金磨坊豆浆机制造有限公司是一家集研发、生产、销售、服务于一体的专业商用豆浆机制造企业,是济宁市政府重点扶持的山东省高新技术企业。作为一家专注于商用豆浆机产品的电器制造商,公司一贯坚持“以客户为中心,以市场为导向,以技术为依托,以质量求生存,以人才为核心,以管理求发展,以利国利民为己任”的管理理念,为用户提供一流的产品、一流的服务。
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公司立足于济宁高新技术产业开发区的优势环境,深受孔孟文化影响,始终坚持精益求精、热诚服务的经营理念,以“专注商业豆浆机,做行业第一品牌” 为目标,为人类的健康和豆浆文化的传播贡献力量。
豆油皮简介
据李时珍《本草纲目》记载,“豆腐之法……水浸、磨碎、除渣、蒸煮、就鉴收之”。南丰豆腐皮都是家庭作坊式进行生产加工的,采用纯手工精制而成,做豆腐者在豆浆点卤时趁热将面上凝结的豆皮揭起,生产工序有,漂洗:农家作坊在加工豆腐皮时,首先把上等黄豆泡在水中,然后进行去皮磨浆,熬浆,过滤,通过滤布把豆渣和浆分开,再加温把豆浆煮开,最后把煮好的豆浆倒入一字形摆开的几口锅内,温度保持在70℃至90℃之间,待豆浆表层结皮起皱时就可揭起摊晾,一般2至3分钟就可揭皮一次。
在贵州省的黔南州平塘县成为一大品牌食用产品。适合烹饪各种菜肴,是当地的一大特产。豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮,均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成薄皮,待皮稍厚时,用竹片或竹条插入薄皮下挑出,放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮,一般为自然晾干最好。
豆油皮食用
因为豆油皮本身是熟的,可干吃,但不如放汤里煮着美味,通常用于火锅食用。 豆油皮拌黄瓜的制作方式是,先准备豆油皮1张,小黄瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,葱蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,盐,香油,红油,油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用绳子捆住。锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。要小火慢炸,炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实,扎紧,以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝,葱切片,蒜和石香菜捣成泥,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
豆油皮价值
豆腐,豆皮的营养成分差不多,豆皮相对多一些。大豆经过加工后,吸收率会大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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