微波熟食杀菌设备

微波熟食杀菌设备主要有：袋装熟食杀菌、罐装熟食杀菌、瓶装熟食杀菌。微波熟食杀菌设备杀菌具有杀菌时间短、速度快、不改变原有风味等特点。该设备整机为不锈钢材质，采用配置微波电源，等，配件都是进口品牌，保证设备24小时正常运转。

微波熟食杀菌的原理：

微波设备在对食品进行杀菌时，微波能与食品内的细菌发生作用，对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。

与常规靠热力杀菌相比，微波熟食杀菌设备具有以下优点：

A、微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

B、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著。

C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。

D、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得佳效果。

杂粮微波烘烤熟化设备

济南越弘微波设备有限公司专业厂家，服务完善山东专业微波设备生产企业

杂粮微波烘烤熟化设备适用于炒货领域大批量的各种干果类。如：核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。 其特点：物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导。卫生、高效，膨化效果好于常规工艺。同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。在炒货淡季，该设备可用于食品的干燥、杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺，一机多用。

杂粮微波烘烤熟化设备的使用操作者必须进行专业培训，微波干燥机，其次该人需要具备一定的电工基础知识。微波干燥机运行前一定要先检查微波腔体是否有异物或是金属材质的东西，如有需马上清理出来。另一方面，开机前大致对微波干燥机的各个部件进行检查，食品微波干燥机，避免出现电击和泄漏事故发生。安全事项：当微波干燥机在生产工程中，一定要随时查看设备是否断料，设备长时间空载会造成对设备有很大的损害。另一方面，一定要注意避免相关人员直接打开炉门查看，以免造成微波泄漏。避免一些违规的操作：一些违规的操作不仅对设备会造成损害，而且还影响企业的生产。

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整机304不锈钢微波干燥设备

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