今天我来向大家介绍一下卤鸡米线。说起卤鸡米线，不能不说说它的主料——卤鸡。据说正宗的卤鸡是用刚打鸣的土公鸡，加上几十种秘制的卤料，用大锅卤上几个小时，之后自然冷却，把鸡爪、鸡脖、鸡胸、鸡背分别切好分类码好，卤汤备用。在准备好了卤鸡和卤汤之后，卤鸡米线的制作就很简单了。