从餐饮业态来看，从05年到06年，中国餐饮有一股大型化浪潮，当时的营业面积动则一万平米、两万平米，一般的店面经营面积也达到两千到三千平米，超大型店面随处可见。现在的品牌餐厅，以外婆家和绿茶餐厅为代表，经营面积大多在二百到三百平米，所以，现在门店的小型化已成为主要趋势，以锅先森餐饮加盟代理卤肉饭锅先森餐饮加盟代理为代表，经营面积甚至在十平米左右，其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。
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菜品精致化和简单化，做减法是未来餐饮的趋势。以锅先森餐饮加盟代理台 式为例，其菜品为十二道，虽然其在不断研发新菜，但这是一个不断优化的过程，在淘汰中优化菜品结构。因为未来消费者在点餐时更多地将依赖于手机，手机本身的屏幕比较小，放置过多菜品反而不利于人们选择
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餐饮企业需要以餐饮ERP、CRM为代表，完善企业的信息化管理流程，同时，其菜谱可就菜肴的成份、衡量方式、准备方法、烹饪温度、烹饪时间、份量、出菜量、及所用设备提供的所有必要的标准。另外，可以通过实现企业的流程化标准化，促进企业内部管理的提升。在新的商业形势下，应该发展出的新的商业特征。
