湖南筷记实业有限公司，公司成立于1998年，扎根长沙市，工厂位于位于长沙县黄兴镇黄兴大道，专业从事地道湘味系列食品研发、生产和营销，并依托湖南高桥食品批发市场建立了较强的营销网络，将具有超辣、原味、鲜香、脆爽等地道湘味特色的湘味食品、湘味调料、湘味小吃等送到喜爱川菜的消费客户手中，已逐步成为地道湘味食品营销、传播湘菜饮食文化的专业公司。

筷记实业公司产品秉承传统工艺，结合现代科学配方精制而成。 成立伊始，公司全体员工牢固树立“良心赢得民心，信誉编织未来”的宗旨，坚持“以人为本”的原则，践行“以顾客为关注焦点，热心服务于顾客”的基本准则为市场导向，严把质量关，以“为广大消费者提供安全、美味、丰富的休闲食品，增添生活乐趣”为己任。欢迎广大消费者前来购物、订购。

筷记秘制剁辣椒经过八道爆炒工艺，层层入味，浓香悠悠。按照人体对坚果中成分的需求比例研制的老少皆宜、健脑益智的辣椒酱。将中国传统饮食文化延伸到新的高地。

筷记实业是一家生产高丽风味辣酱、蒜蓉辣酱、烧烤专用酱、风味大酱、豆瓣酱、酱油、白醋、醋精等二十多种产品的食品企业。本厂目前现有员工128人，高级调味师12人，技术工程师2人；生产设备先进，技术力量雄厚，产品质量优秀。在此我厂衷心感谢多年以来一直支持我们的合作伙伴和广大消费者，同时欢迎更多的有志者加入我们的团队来共绘宏图，共铸辉荒！

筷记秘制辣酱菜为湘菜中的一种，擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湘西部落独特的湘西风味，做出来的苗家蒸鱼头王非常美味别具一格，苗家鱼头王做法十分讲究，首先从选料方面严格控制每份鱼头需2.2-2.5斤一份，并且鱼头肉只取鱼头下三指鱼肉，此等食料为最佳。

湖南湘菜闻名于五湖四海，是我国历史悠久的一个地方风味菜，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。而湘菜远近闻名的一道招牌菜是“筷记紫苏蒸鱼头王”。这道菜菜名众多其中最以：洞庭湖鱼头王、筷记剁椒鱼头王、筷记苗家鱼头王等最为受欢迎，虽然都是筷记鱼头王但做法也是五花八门，有“水煮鱼头、清蒸鱼头”等。最受欢迎的做法当然还是筷记蒸鱼头。