石材的颜色是由岩石中各种矿物对不同波长的可见光，选择性地吸收和反射，以各种绚丽的色彩呈现出来；其形成主要由内部组成矿物的种类及所占有的含量比例，综合呈现在石材表面上的结果。石材内部矿物的颜色主要分为浅色与深色两类，浅色矿物有石英、长石、似长石等，而深色矿物通常含有铁、镁，如云母、辉石、角闪石等；其中以长石的品种对花岗石石材颜色的影响最大，一般斜长石使石材呈现白色、灰色、灰白色；正长石使石材呈现各种深浅不同美丽鲜艳的红色；石英多数为无色或白色，有时也带白、黄、紫等色，对石材整体的颜色也有相当的影响；云母含量较高的石材，其颜色会偏黑色或暗蓝色。石材产地不同，其矿物的含量也不同，所以石材的色彩也各不相同。