筷记牌剁辣椒系列产品有：原味剁椒、香辣剁辣椒、蒜蓉剁辣椒、猛辣辣椒酱等。

据传黄兴镇举人林作楫嗜好辣酱，曾背着辣酱去长沙上任。当地流传着一首打油诗：县官爱辣酱，味道果然长。一餐没辣酱，下饭总不香。光绪年间，湖南举人邓寅亮游览黄姚。当地秀才林正甫以剁辣椒相赠。邓赋诗一首：姚溪土产淡辣香，朝天辣椒作家尝。从此便成千里别，香飘楚粤永难忘。黄兴古镇辣酱起源于明朝初期，已有几百年的历史，为清代御厨首选佐料，历史悠久，驰名中外，远销东南亚及港澳等地，曾获1994年蒙古国际食品博览会金杯奖。

筷记原材料介绍：

采自野山椒猛辣型（辣度13万SHU），俗称指天椒，朝天椒，辣椒王，小米辣，单生朝上，果型细长（3一6公分），适应范围：颜色橙红，皮薄起皱，辣味香浓，是湘菜原料的主要配料，如：野山椒炒牛肉、野山椒泡凤爪、剁椒鱼头，也适合家庭火锅调料。（本产品来自筷记陕西天宇一号生产基地）

   筷记实业主要从事酱腌菜、泡菜、剁辣椒、肉制品、野味制品等生产销售，是农工贸一体化、产供销一条龙的集团化公司。筷记实业从细节上追求产品的完美，始终站在消费者的角度保证产品质量。秉承“做食品，就是做良心”的理念，全力打造与消费者和谐的共鸣。

湖南筷记实业有限公司，公司成立于1998年，扎根长沙市，工厂位于位于长沙县黄兴镇黄兴大道，专业从事地道湘味系列食品研发、生产和营销，并依托湖南高桥食品批发市场建立了较强的营销网络，将具有超辣、原味、鲜香、脆爽等地道湘味特色的湘味食品、湘味调料、湘味小吃等送到喜爱川菜的消费客户手中，已逐步成为地道湘味食品营销、传播湘菜饮食文化的专业公司。

    筷记实业公司产品秉承传统工艺，结合现代科学配方精制而成。 成立伊始，公司全体员工牢固树立“良心赢得民心，信誉编织未来”的宗旨，坚持“以人为本”的原则，践行“以顾客为关注焦点，热心服务于顾客”的基本准则为市场导向，严把质量关，以“为广大消费者提供安全、美味、丰富的休闲食品，增添生活乐趣”为己任。欢迎广大消费者前来购物、订购筷记秘制剁辣椒经过八道爆炒工艺，层层入味，浓香悠悠。按照人体对坚果中成分的需求比例研制的老少皆宜、健脑益智的辣椒酱。将中国传统饮食文化延伸到新的高地。

筷记实业是一家生产高丽风味辣酱、蒜蓉辣酱、烧烤专用酱、风味大酱、豆瓣酱、酱油、白醋、醋精等二十多种产品的食品企业。本厂目前现有员工128人，高级调味师12人，技术工程师2人；生产设备先进，技术力量雄厚，产品质量优秀。在此我厂衷心感谢多年以来一直支持我们的合作伙伴和广大消费者，同时欢迎更多的有志者加入我们的团队来共绘宏图，共铸辉荒！

筷记秘制辣酱菜为湘菜中的一种，擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湘西部落独特的湘西风味，做出来的苗家蒸鱼头王非常美味别具一格，苗家鱼头王做法十分讲究，首先从选料方面严格控制每份鱼头需2.2-2.5斤一份，并且鱼头肉只取鱼头下三指鱼肉，此等食料为最佳。