郑州，酸辣粉特色小吃技术培训加盟​    

      酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的，味以突出酸辣为主而得名。

麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例，然后由农家用手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种。

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小,和老坛以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。

酸辣粉主料粉条里富含、、、和钙、、铁、钾、、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。