椒盐香豆腐，特色小吃技术加盟在郑州​      

香豆腐是湖南省特色小吃，以传统豆腐制作工艺和调味秘方制作，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。2010年9月，以其独特的文化魅力和产品特色，在第五届湘菜美食节上入选"中华特色名小吃"，这是继之后的又一个豆腐特色名小吃，让长沙拥有了"一臭一香"。

      香豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载:香豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，香豆腐确有解酒精毒的作用;香豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说"青菜香豆腐保平安"，这正是人们对香豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，香豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同香豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如:它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料;它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，"香豆腐得味，远胜"。由于香豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。

          当今，香豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了。当美国炸鸡、吸引着别国居民的时候，食品--香豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。

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