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本报记者 苏冉
对外出口无挡鼠板、场所布局不合理，易交叉污染、食品留样不规范……5日，济南市食药监局公布了首次对济南市中央厨房和集体用餐配送单位的督查结果。此次督查随机抽查了5家中央厨房和10家集体用餐配送单位，结果显示，无一家企业得分在90分以上，被抽检企业普遍存在食品及食品原料存放不规范的问题，半数以上经营单位环境卫生较差，卫生死角多。河北磊金安防专业生产销售铝合金挡鼠板、铝合金防鼠板厂家

整体堪忧——无一家企业得分上90，餐企问题不少
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通报显示，每家被抽检企业都存在至少6处以上安全隐患，半数以上企业存在10处以上问题，整体状况堪忧。得分方面，无一家企业得分上90，其中得分最高的是中央厨房济南市中山凯食品加工中心，得了89分；得分最低的是集体用餐配送单位山东奢尔福餐饮管理有限公司，仅得了59分。中央厨房平均得分高于集体用餐配送单位。河北磊金安防专业生产销售铝合金挡鼠板、铝合金防鼠板厂家

此次被抽查的企业中有不少是本地“名企”，但“后厨”现状仍让人不敢恭维。如历城区喜家德馅料制作中心，不仅未在醒目位置公示监管部门日常监督检查结果记录表，且无食品留样记录、留样品种不全；鼎好餐饮有限公司济南分公司擅自改变经营条件和工艺布局，周边环境卫生较差，异味重，卫生死角多；济南华膳坊餐饮管理有限公司无清洗消毒场所，且用非食品级塑料袋盛装食品等。河北磊金安防专业生产销售铝合金挡鼠板、铝合金防鼠板厂家

安全问题——使用“三无”食品，食品检验严重缺位河北磊金安防专业生产销售铝合金挡鼠板、铝合金防鼠板厂家

通报显示，一些本不该出现在中央厨房和集中配餐单位的高风险问题也相继暴露，如山东奢尔福餐饮管理有限公司发现过期调料品；济南白云餐饮服务有限公司发现“三无”食品黑米面、配送的产品无标签标识；济南一二三餐饮有限公司发现“三无”筷子；济南万和兴中心厨房食品添加剂专柜未上锁，领用记录不规范；济南白云餐饮服务有限公司食品添加剂使用不规范。河北磊金安防专业生产销售铝合金挡鼠板、铝合金防鼠板厂家