高端餐饮面临洗牌，大众市场持续增长是推动城市餐饮业转型的重要因素。“对城市餐饮业而言，转型升级就是要改变餐饮产业的发展方式、发展形态，由传统服务业向现代生活服务业转型升级。餐饮企业要积极转变经营方式，调整结构，下大力气研究目标客户群的需求；积极发展连锁经营，推动线上线下经营，实现规模经营，降低成本；突出特色，确保质量和安全，塑造品牌。餐饮业要从大众化、连锁化、特色化、信息化、产业化、品牌化、标准化、国际化等方向入手，突破和解决当前市场结构调整和"四高一低"双重难题。”
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1、代理商有权在所代理区域内独家发展直营店或授权店。
2、代理商在所代理区域内享有自主经营权、管理权、拓展权。
3、作为锅先森代理正宗台式卤肉饭代理商还可以为其下面店面提供店面装修，店面宣传用品和促销品等，这些都代理商的利润点
4、总部为代理商提供系统的烹饪技术培训、运营管理、营销实战培训，培训形式由总部集中培训、体验式培训等。
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