韵味佳软冰淇淋粉  具有麦当劳口味的冰激凌粉——

1、产品信息

口味：抹茶味软冰淇淋粉

原产地: 广东广州
品牌名称: 韵味佳
内包装规格: 1kg/包
外包装规格: 20kg/箱（1kg/包*20包）

使用配比：基本配比1:2.5配水，可根据情况添加部分牛奶

其他信息请直接咨询上洛人员

2、产品特点
* 采用专家配方，精选优质原料，确保品质上乘；
* 独有喷雾干燥工艺，十万级净化车间，全面超越行业水平；
* 高速高剪切乳化，提高速溶效果，产品彭化效果最佳；
* 超高压二次均质，使原料达到分子级的融合，产品倍感柔滑细腻；
* 进口优质香精色素，入口回味悠长，全面保证消费健康。

3、产品种类
* 软冰：牛奶味软冰淇淋粉、草莓味软冰淇淋粉、香芋味软冰淇淋粉、巧克力味软冰淇淋粉、抹茶抹茶味软冰淇淋粉、香草味软冰淇淋粉、芒果味软冰淇淋粉、蓝莓味软冰淇淋粉、哈密瓜味软冰淇淋粉、菠萝味软冰淇淋粉、香橙味软冰淇淋粉

4、适用范围
* 适用于制作各式软冰淇淋、硬冰淇淋、花式冰淇淋、西餐、甜点、及各式佐餐食品；

专业冰淇林产业链供应商经验，欢迎拨打上洛高端客户专线  13138650687、020-29070625  何先生

软、硬冰淇淋粉均分为普通，中档和高档三种。    

    一、普通软冰淇淋粉的操作方法：

普通软质冰淇淋粉每公斤制作可加3公斤纯净水或2.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。。请注意操作配比。

中档粉雪誉的配比：1:2.5（操作方法同上）

高档粉雪恋的配比：1:2  （操作方法同上）

    二、硬冰淇淋粉分为挖球和拉花2种

普通硬质冰淇淋粉打球级别，打球每1公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的硬冰淇淋放在展示柜里面，供客户使用，展示柜的温度为~9--~10℃.。请注意操作配比和时间控制。

压花冰淇淋粉每公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的冰淇淋分装在成型杯中，放入~18℃的冰柜中，速冻2~3小时，再放入~9-~10℃的冰柜中解冻3-4小时，即可压花使用。。请注意操作配比

软硬冰淇淋粉三个档次的配比如下：

软    普通1：3/   中档（雪誉）1:2.5（粉：纯净水）   高档1:2 

硬冰淇淋粉挖球     普通1：2/中1:2/高1:1.5

硬冰淇淋粉拉花    普通1：2/中1:2/高1:2

各个种类的操作方法同上  

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【软冰淇淋粉系列】

牛奶味软冰淇淋粉、草莓味软冰淇淋粉、香芋味软冰淇淋粉、巧克力味软冰淇淋粉、抹茶味软冰淇淋粉、香草味软冰淇淋粉、香橙味软冰淇淋粉、香蕉味软冰淇淋粉、芒果味软冰淇淋粉、蓝莓味软冰淇淋粉、哈密瓜味软冰淇淋粉、菠萝味软冰淇淋粉

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