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凤凰卷的发展历史凤凰卷是从蛋卷演变而来的,旧时代穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是,但这些东西非常难吃,为了填肚子,于是就想出了个好办法,就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮,但鸡蛋不是常有,直到上个世纪初,蛋卷一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将蛋卷进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,蛋卷也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法。
礼记饼家生产的“澳门特色凤凰卷”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和现在的生产先进工艺,生产出的凤凰卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!
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