茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌——冠突散囊菌”，它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物，使其内里金花茂盛，独具菌花香和松烟香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处。“冠突散囊菌”在业内俗称为“金花”。

适合自己口感需求。茯茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购收藏。

选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低。收藏起来经济压力相对而言就要小一些。

批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。

汉朝时，泾阳已成为南茶西运的集散地和中转站。北宋神宗熙宁年（约1068年）茯茶在泾阳问世，当时还是散茯茶。后来南茶西运到泾阳后，为减少体积，方便运输，用手工加工筑制成块状，明洪武元年（约在1068年）茯砖茶在泾阳出现。南茶在泾阳加工制作二次发酵过程中，茶品中生长繁殖了一种有益菌，俗称“金花”。现代生物学上定名为“冠突散囊菌”。

冠突散囊菌能抑制人体内的病毒，并能有效阻断人体致癌性亚硝基化合物的形成。冠突散囊菌极大地提高了原茶的功效和品质。