维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid

化学性质：

分子量：176.12u

CAS号：50-81-7

   维生素C，酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

   构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。

   组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。

   性状:维生素C，白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。
    
维生素C的用途：

      1.营养增补剂。

      2.抗氧化剂；

      3.护色剂。维生素C能增强对传染病的抵抗力。维生素C可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品。