分析做凉皮时出现口感不筋道及凉皮开裂的原因

   凉皮机所生产的凉皮保质时间长，常温环境下，放2-3天都不会开裂，折不断，而且放置2-3天口感依然没有多大变化。现在很多小商户没有那个经济条件买凉皮机，想先通过手工做，等发展大了再买。

   很多没有做过手工凉皮的商家，在做凉皮的时候就出现了种种问题，如，口感不筋道，凉皮开裂等现象，苦于找不到原因，手工凉皮的人在做凉皮的时候由于不清楚中间一些细节方面需要注意的地方，可能导致做出的凉皮会出现不筋道，一搅拌就碎，凉皮开裂，凉皮粘盘或者是凉皮揭不下来等现象。今天紫荆宇鸿机械就来帮助大家详细分析一下这几个原因。

1、是火候太小，温度不够，没熟。

2、蒸制的时间长，蒸过了。

3、是做凉皮的面浆太稀。

宇鸿机械提醒您凉皮机操作前注意事项

首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.

1. 用户需在机器以外配有保险,闸刀.

2. 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.

3. 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.

4. 开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到好的效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.

5. 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.

6. 每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后,即可关机.

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 宇鸿牌凉皮机，擀面皮机，除具备目前市场上此类产品所拥有基本特点：如：主轴用特种钢材，且经过热除理，加大加粗。机头设有铝制防水盘，选用优质名牌轴承、自动控温，主要部件有不锈钢制作，设有升降工作台，直视型电器控制板，一人即可操作等优点外，还有以下自家改进和提高，在同行业中真正领先一步： 我厂一贯秉承的竞争理念是：与同类产品相比，我的质量好，性能高，与同规格的产品相比，我们的价格低。