荷花的品种成千上万，包括类，藕莲，以产藕为主的品种。子莲，以产莲子为主的品种。花莲，以观赏为目的的品种。荷花可以用莲子繁殖也可以用种藕进行繁殖。一般种藕繁殖容易保持原品种的优良性状，而莲子繁殖，性状有可能不能稳定遗传。你所谓的“荷花种苗”。估计是用莲子或者种藕种出来的苗。通常出售的是莲子或者种藕，很少有种出苗来之后出售的，因为种苗难以运输。

自公元前11世纪起，中国从漫长的奴隶制社会进入了封建制时代——西周。荷花也在这时期里从湖畔沼泽的野生状态走进了人们的田间池塘。《周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见，当时的野生荷花已经开始作为食用蔬菜了。到了春秋时期，人们将荷花各部分器官分别定了专名。中国最早的字典，汉初时的《尔雅》就记有：“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”对荷花的了解已有一定的概念。

     盆、缸栽培荷花，根据容器大小施肥一般以200-500克的鸡粪、猪粪、牛粪或人粪尿作基肥(以鸡粪最好)。栽后30天施用一次腐熟的豆饼水或人粪尿液肥，浓度为10%。立叶抽生后，再追施1-2次，花期每隔7天追施一次过磷酸钙和硫酸钾。夏季气温高，荷花容易失水，此时缸栽荷花应1-2天加一次水;盆栽每口加1-2次水，要求缸盆内水温大体一致，并要保持水质清沽。秋末冬初，荷花进人休眠期，不必经常加水，缸、盆内只保持浅水即可。

　　盆栽荷花，在长江流域可露地越冬，不过需埋人土中。北方应人温室越冬。