桂花蜜也叫做柃蜜，又有别称为山桂花蜜或者野桂花蜜，是现今发现的稀有蜜种，其原料并不是采自于我们常见的桂花，而是采自柃木(俗称山桂花、野桂花)，属稀有蜜种，冬天开花泌蜜气温较低中蜂采集。颜色呈水白色，质地纯净，清亮透明，气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，结晶细腻，乳白色，口感极佳被誉为“蜜中之王”。

　　柃木喜温暖潮湿气候，我国广泛分布于热带和亚热带的山区，以云南种类最多，湖南、湖北、江西分布最集中，其次为广西、广东、海南、福建、贵州等省区。养蜂者依柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬;晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。

大家都知道，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，与自身物质混合以后经过充分酿造的天然甜味物质。蜂蜜的主要成分是糖分，包括葡萄糖和果糖，下面由湖北三普蜂业有限公司介绍一下常见蜂蜜品种的化学成分，供大家参考。

　　蜂蜜的主要成分是糖分，包括葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖，这是蜂蜜甜味的主要来源，大约占蜂蜜的70%到80%左右;除此之外，蜂蜜还有水分，占蜂蜜的17%到20%左右。糖分和水分是蜂蜜的主要构成，除此之外，还有粗蛋白、维生素、酶、氨基酸、芳香物质等等。

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野桂花蜂蜜的与众不同因为多由中蜂酿造

蜜蜂正在采集野桂花蜜实图：

由于柃木生长于南方山区  ，而南方山区多养殖我国本土蜂种——中华蜜蜂，因而野桂花蜜相比较其他蜜种，更加与众不同。中蜂作为本土蜂种，与我国绝大部分商品蜜的酿造者（意蜂）相比，具有抗螨性，因而饲养过程无需用药，几乎和野生蜜蜂无差别，故而又称之为土蜂。这意味着由它酿造的蜂蜜没有药物残留，而意大利蜂的饲养是一定离不开药物。

此外，中华蜂更加善于采集低矮灌木中的零散百花，假如蜂农春夏蜜不取蜜，到冬季再取蜜（一年一次），则这种由土蜂酿造的百花蜜将是稀世珍品。

值得一提的是，湖北三普蜂业有限公司座落于有“中华桂花之乡”之称的咸宁市崇阳县，地处幕阜山山脉中段的绿色森林地带，自古就是“蜜中之王--野桂花蜂蜜”的出产地。南方湿度高，蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间，蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加丰富，营养也更加全面。