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果您需要一套成熟而又有较强竞争力的卤菜制作技术，那就赶快来苏州万金小吃培训学校来报名学习吧，万金小吃培训卤菜技术培训的熟食卤菜采用了独一无二卤菜制作程序、结合应有的名贵香料，配以现代科技手法使其所做出的卤菜倍受消费者欢迎，卤菜制作看似简单却需要标准化的操作顺序和合理的配方组合才做出外观鲜艳、香气浓厚的可口卤菜卤制品。合理化结合先进的技术可让你有同行不可模仿的优势，卤菜在国内餐饮市场销售市场规模庞大，大小城市至大街小巷随处即可看到一家家卤菜 经一个店面，特别是活力四射的春夏季节，其产品销售达到高峰，特别是凉拌菜最是人们喜爱的选择，卤菜是个比较好销售产品，既可以做凉拌菜，也可以作为热菜佳肴；如凉菜夫妻肺片；热菜爆炒猪头肉等。我公司培训的卤菜各种主料都是经过名贵香料和专用工具深度处理而加工制成，干净卫生，回味无穷。如果你想开家卤菜店面。专业人士可为你介绍推荐卤菜经营者的必选地理环境位置。为你创业推助一臂之力！卤菜之所以创业容易是因为可以批量生产，可以批量销售，可以批量保存，节约了用工，节了资源不必要的生产时的消耗浪费。一家店面的生产加工和销售1-2人即可经营和运筹。
苏州万金卤菜培训学习课程安排 
1、做卤菜所需原料的选择及技巧。 
2、卤菜加工制作全流程与技巧实操． 
3、各种配料的处理方法与技巧实操。 
5、所需几十种香料的识别配料配方。 
6、所需的工具与设备器具采购途径和要求。 
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决 。
苏州万金小吃培训卤菜培训实际制作案例：
a、学习卤制品的市场选料采购技巧。
b、学习熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。
c、学习卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
d、学习卤水颜色的处理技术及卤菜外观协调搭配原理等。
e、学习各种卤菜主材料卤制前期处理及成品加工技术。
f、学习卤菜批量生产保存方法及卤水的存放技术等。

苏州万金小吃培训苏州卤菜培训特色卤菜熟食凉拌菜培训 所教的卤菜产品种类丰富，有特色产品、红卤系列、白卤系列、麻辣系列、特色小吃等等，主打产品独创辣烤技术：透骨香辣鸭，特色蒸卤系列：飘香鸡，口味好，全国各地男女老少皆爱吃，四季热卖；原材料进价便宜，卤制出锅后成品卤菜价格翻倍， 卤菜经特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎卤菜具有鲜明的特点： 第一，取材方便，可丰可俭 第二，质地适口，味感丰富 第三，香气宜人，润而不腻 第四，携带方便，易于保管 第五，增加食欲，有益营养。第六，大市场，无论是城市还是农村都是卤菜的市场。第七，店面的环境要求简单、菜市场、超市、商店、集市、居民区等。第八，投资小、设备简单。第九，技术配方加实际操作包您掌握正宗的四川卤菜技术第十，对年龄没有限制、年轻人可以做、中老年人也可以做。潮式卤菜：广东风味、历史悠久，风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久吃不上火、是亲朋聚会的好食品。设备简单、易懂、易做，一对一教学、供应配方、绝无保留、随到随学、学会为止投资卤菜，是您想致富的必选项目。欢迎广大学员来我中心学习，我们的老师一对一教学，包教包会，学会为止 例如夫妻肺片这道菜里面含有多种原料比如：牛百叶、牛筋、牛肚、牛肉等。多种原料加在一起，然后浇上 秘制汤汁搅拌，最后香菜点缀，具有颜色红亮、软糯入味、嚼劲十足、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点。吃了一次之后让你欲罢不能！ 卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。 卤菜:1.适用于餐馆、排档、菜市场。 2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，红卤，白卤，，等等。 卤菜教学流程： 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 8、后期电话辅导，开店疑难问题解决 公司地址：江苏省苏州市沧浪区世茂运河城世家苑一幢一单元1002 电话：136 252 981 64