豆丝，又名：豆折、豆皮。是湖北、江西、安徽的民间美食，它是以大米为主料，添加各种豆类粮食物质制作而成。以其口感香腻，筋道耐煮，食用方式多样化（可煎、炒、煮，即可当菜吃，也可当主食）等特点，深受人们欢迎。
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