全自动凉皮机操作注意规范：

本机在使用前，须先将齿轮等部位加上机油或润滑油。从而使机器寿命延长，带来更多的效益。

为保证机器的平稳运转和粉片的厚薄均匀，请将机器安装在坚固而平整的地面上，并用水平尺校正机器的水平。方法是：把水平尺分别放置在两端布的主动滚筒1和从动滚筒13上观察，如果不水平，调整机器的地脚螺丝22，使水平尺指示水平。

凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。凉皮的手工做法：　和面洗面筋：取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

夏天到了，天气炎热，中午如果能吃上一顿凉爽可口的凉皮，改是多爽的事情啊！

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮在夏天很受欢迎，吃起来既方便有可口，而且做法简单。那么凉皮的调料怎么配制呢，小编经常吃凉皮，所以下面给大家分享一下怎么配制凉皮调料。

工具/原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽

步骤/方法大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释

稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

盐：放入少许盐

辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可

黄瓜：黄瓜洗净切成丝

豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下

切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。

凉皮，擀面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。以致于成为一种快速致富的黄金产业。并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张。宇鸿擀面皮克服秦镇、汉中两派，一家过筋、过硬，一家过柔、过软的特点，形成了筋柔适中的特色。摆摊、开店、批发、配送均可。购机即可生产，赚钱立杆见影，到专业厂家购买设备，可为您节省庞大的加盟费用，还能学到加盟店和培训部不可比拟的正宗、全面、先进的工艺技术和配方。做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。