肉制品烘干工艺的等速干燥阶段
历时大幅度5-6个小时，在物料装入烘干房后2小时内，温度快速升温至60-65摄氏度，不用排湿，目的是使新鲜的肉制品在2小时内达到自身内外温度一致，升温的过程也是调味品和肉一起发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间过后，调节温度至40-45摄氏度湿度在50-55%范围内，湿热空气自排湿装置自动排除，热泵自然回收热量。这一阶段为专色阶段。
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肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
腊肠烘干工艺
1、腊肠烘干工艺是 一种利用空气作为干燥介质进行腊肠干燥的工艺，其特征在于整个干燥过程中将太阳辐射干燥和热空气对流干燥结合起来，同时进行。
2、 要求所述的腊肠干燥工艺，其特征在于太阳辐射干燥是将腊肠置于辐射型太阳能烘房中，阳光透过烘房顶部 玻璃盖层照射其中来进行的。
a、 阶段一进行2~3小时，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃.
b、 阶段二进行14~16小时，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40±5%。
c、阶段三进行22~24小时，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30±5%。
4、其特征在于在第二阶段中，每隔5小进行一次半小时的通风冷却，即切断供热系统，通入冷风进行腊肠表面冷却。
5、其特征在于干燥过程中采用大回流比的空气内循环通风系统。
肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
腊肉腊肠客户烘干案例
客户烘干房规格及参数
烘干房规格：L3800*W2850*H3000 加热方式：高温热泵/电热/蒸汽方式
烘干房单小时好电：8KW/h 烘干产品摆放方式：物料车架/物料杆
控制方式：液晶显示温湿度只能控制 使用烘干种类：腊肠/肉脯/腊肠/鸭等
客户烘干情况概述
客户之前用太阳凉晒的方式进行，该种方式干燥速度慢，烘干品质受天气影响比较大，且在梅雨季节产品损耗大，严重影响了产品的市场价值和经济效益，客户为提高产品品质和产品效益，逐改用我公司干燥设备改用后，烘干产量稳定，确保了产品的出货，烘干品质由温湿度控制系统自行调控，确保产品品质均衡一致，自动化程度高，有效减少了人工成本。
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