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食用色素新红简介：

新红(new red)为水溶性偶氮类着色剂，化学名称为2-(4&＃39;-磺基-1&＃39;-苯偶氮)-1-羟基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三钠盐，分子式为C18H12N3Na3O11S3，相对分子质量为611.45。新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，允许使用量为50mg/kg。

新红色素用途用量：

[使用限量]：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定:

用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时使用量为0.05g/kg

用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）时使用量为0.10g/kg