调保鲜包装机是近年来欧美、日本等发达国家对鲜肉、果蔬、熟食品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的气调保鲜包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。

气调保鲜包装机适用范围

气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等气调保鲜包装机品的保鲜包装。

气调保鲜包装机实质 气调保鲜包装机是通过调整包装盒或包装袋中气体的混合比例，并使被包装食品有效隔绝空气中的有害细菌、病毒，使被包装食品细胞活体呼吸速度降至最低，也即新陈代谢速度降至最低，但不产生厌氧反应，从而使被包装食品保鲜期大大提高。

气调保鲜包装机类型

气调保鲜包装机按包装介质的不同，可分为盒式气调保鲜包装机和袋式气调保鲜包装机，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。气调保鲜包装机按操作方式和包装速度的不同，可分为自动气调保鲜包装机和半自动调包装机两类

气调保鲜包装机对食品的自然保鲜

气调保鲜包装机也即气调包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。气调保鲜包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到气调保鲜包装机品等海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。

气调保鲜包装机保鲜机理

气调保鲜包装机主要从三个技术方面入手来保障气调保鲜包装机品鲜度的延迟：

1、气调保鲜包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍；

2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应；

3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

气调保鲜包装机在冷鲜肉行业应用

宝迪冷鲜肉、雨润冷鲜肉 、中粮冷鲜肉、双汇冷鲜肉、宝迪冷鲜肉、爱森冷鲜肉 金锣冷鲜肉  千喜鹤冷鲜肉 众品冷鲜肉、华正冷鲜肉 北大荒冷鲜肉等国内知名品牌鲜肉食品生产企业，为解决食品自然保鲜、远距离运输及提高产品档次，都采用气调保鲜包装设备，对其产品进行保鲜、高档包装推向市场。