型号：食品级	主要着色成分：紫甘薯色素	产品规格：25千克/1
主要用途：食品添加剂、着色剂	品牌：百思特紫甘薯色素	色素含量：99.0
来源：天然着色剂	有效物质含量：99.0	执行标准：国标
CAS：有

百思特紫甘薯色素生产厂家

紫甘薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。

紫甘薯色素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、是一种理想的天然食用色素资源。

食品添加剂

在pH为3时，添加山梨酸钾对该色素的颜色及吸收峰均不会造成影响，光密度变化也极小，这说明防腐剂在食品使用浓度范围内对色素的稳定性几乎不造成影响。PSCP在氧化或还原剂存在时，颜色变化不大，但是光密度有所变化。添加NaHSO3时，颜色变化小，但光密度有所增加，添加还原剂H2O2时，同样，其颜色变化不大，但光密度却有所下降。由此可见，PSCP抗氧化性性较弱，而抗还原性较强

紫甘薯色素应用：

食品行业上的应用

食品具有诱人的色泽，是食品的重要感官指标。它可

以通过刺激消化液的分泌、增加食欲来吸引消费者。但是天然食品在加工保存的过程中极易褪色或变色，因此为了改善食品的色泽，常常在加工的过程中添加食用色素，以改善其感官性质。

由于化学合成色素的毒副作用越来越受到重视，使得天然色素的应用成为必然的发展趋势。根据联合FAO/WHO的规定，可用作安全无毒的食品添加剂，其用量未作限量性规定，以满足所需要的着色度为限。因其耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，且具有醇溶及水溶性的特点，可用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中以及用于色拉装饰等。

制药行业中的应用

紫甘薯色素在医药行业生产中有时由于某种原因，需要添加人工色素，使得药品更加容易识别和区分。常用的医用药片着色剂有芥菜红、胭脂红、靛蓝等。虽然这些化学合成色素经国际卫生部门批准许可，但这些均为合成色素，对人体有一定的危害，长期服用，必定产生一定的副作用。因此，可以使用天然紫甘薯色素来代替合成色素生产有色药片。

化妆品行业上的应用

紫甘薯色素在化妆品加工业中使用的着色剂，既要求美观，又要求安全无毒害。而紫甘薯色素具有抗氧化、清除自由基能力等作用，因此含紫甘薯色素的护肤品可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起过氧化物的生成，对改善皮肤炎症、抗氧化等有一定的作用。而大多数化妆品中所使用的色素多为化学合成色素，长期使用会产生蓄积作用，对机体造成潜在的危害。而PSPC取自天然，不仅色彩鲜艳、自然、独具魅力，而且还具有上述多种保健功能，因此有望取代化学合成色素（如酸性大红）而广泛应用于口红、胭脂、洗发水等化妆品。