真空机组具有真空蒸馏、真空过滤、液体脱气等优化特点，在不同的食品加工上发挥着不同的作用。比如说在加工茶叶时，茶叶中的细菌、虫蚁之类的，它可以通过容器抽取空气，来实现容器中的保鲜功能，防止其他异物的产生。它还可以将矿泉水中的碳水化合物去除，天然矿泉水含有很非常的物质，如果他们遇到空气，很可能会被氧化，真空泵可以帮助处理水质
真空机组对环境的要求：
真空机组由水泵和罗茨真空泵组成，其性能良好，可以广泛应用在各个行业领域中，利用真空技术达到生产要求。由于是真空机组，其工作环境是处于真空下作业，对环境的要求要比其他机器的要求要高。
首先在真空机组工作时，要求无积存的污染源，表面无尘埃，无铁屑、无锈蚀，其真空表面要光滑、无松软组织和气孔、无内焊缝等影响真空的缺陷。因为真空要求一定的纯度和清洁度，应该较大限度的减少零件和内置产品的污染。
其次在真空机组中，真空室内的运动部件不得用机油作润滑剂，要用饱和蒸气压低的扩散泵油、硅油作润滑剂，法兰、观察窗的密封部件要涂以高真空油脂，其目的也是为了防止生产成品的污染，造成浪费和对机器的损害。
湖南真空机组-珂勒曦螺杆真空泵，单极突破0.1pa极限真空，可长时间运行，并且针对国内高温差、高湿度、高粉尘环境做了针对性优化，更适应国内的各类工况环境，实际应用实现更低故障率，更低能耗，更高能效。广泛应用于电子光伏、包装行业、真空模拟、风洞实验和造纸与印刷等各种生产行业。