植物炭黑

简介：植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。制法：以植物树干、壳为原料，经炭化，精制而成。用途：焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和飧用冰。

植物炭黑简介

中文名称： 植物炭黑

英文名称： Vegetable carbon black

别名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物来源） carbon black（Vegetable source）

CAS RN.：

最近修改时间： 2007-05-29 09:43:15

详情： 理化性质：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂。

来源与制法： 以植物树秆、壳为原料，经炭化，经制而成。

依据：

①：小鼠口服大于15g/kg（bw）。

②ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。

③骨髓：未发现有。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1988）

含量（以无挥发性物质的计）/% ≥ 95.0

（140℃）/% ≤ 12.0

/% ≤ 4.0

高级及焦油产物试验 阴性

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

铅/% ≤ 0.001

汞/% ≤ 0.0001

锌/% ≤ 未定

和 正常

用途与注意事项

黑色素、食用加工助剂、吸附剂；我国《》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，最大用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制时，以本品和调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。

鉴定方法： 取本品3g，置于具塞中，加10 mL5%，煮沸30s，在室温放冷，加100 mL，急摇动30s，用致密过滤，弃去初，将随后的滤液50 mL与对照溶液（10 mL碘溶液加水稀释至50 mL，不用活性炭处理）对此，色泽应不比对照溶液深。

(GB2760-2011)编

中新规定：植物炭黑的应用范围：（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦制品、糕点、饼干，最大使用量是5.0g/KG。