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茶饮料品质的影响因素

 

3.1 水质

茶饮料的主要组成部分是水，所以水的品质对茶饮料有很大影响。水中的钙、镁、铁、氯等离子能影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。例如，当水中的铁离子含量大于5ppm时，茶汤将显黑色，且味带苦涩；而氯离子含量高时会使茶汤有腐臭味。另外，茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成不同颜色。因此生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水，而且pH值在7左右，保持中性，铁离子含量小于2ppm，永久硬度的化学物质含量小于 3ppm，才能保证茶饮料的第一道清新色泽和味道。

 

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饮料混合机、碳酸饮料混合机特点：? 1、本机采用了化工行业的先进技术?—?静态混合器（即碳化器），起气液传质面积大、阻力损失小、效率高、能耗低?、结构简单，并且采用了性能可靠、噪音小的多级离心泵，使整机性能得到保障。? 2、混合比例精确，易于调整，本机器不需要更换另外部件，就可以方便地调整产量及糖浆与水的比例。? 本机采用二氧化碳脱氧，使脱氧水有较好的预碳化效果。? 3、本机可方便地调整含气量，根据饮料含气量的要求，通过适当的操作等加以调整。? 4、本机设置完善的自动控制系统、具有动作协调、结构简单、生产连续、自动化程度高的优点。? ?软化水设备，顾名思义即降低水硬度的设备，主要除祛水中的钙、镁离子，软化水设备在软化水的过程中，不能降低水中的总含盐量，可以用于空调等系统的补给水的软化以及生活用水的处理等。 ??? 软化水设备可广泛应用于蒸汽锅炉、热水锅炉、交换器、蒸发冷凝器、空调、直燃机等系统的补给水的软化。还可用于宾馆、饭店、写字楼、公寓、家居等生活用水的处理及食品、饮料、酿酒、洗衣、印染、化工、医药等行业的软化水处理。