自公元前11世纪起，中国从漫长的奴隶制社会进入了封建制时代——西周。荷花也在这时期里从湖畔沼泽的状态走进了人们的田间池塘。《周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见，当时的荷花已经开始作为食用蔬菜了。到了春秋时期，人们将荷花各部分器官分别定了专名。中国最早的字典，汉初时的《尔雅》就记有：“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”对荷花的了解已有一定的概念。

适合用于盆栽的荷花观赏品种有‘佛座’、‘重台’、‘碧绎雪’、‘千页’、‘一丈青’、‘娇容三变’、‘寿星桃’、‘西湖’、‘秋水长天’、‘玉碗’、‘东湖红’等。

白洋淀绿荷水生植物种植有限公司，坐落于华北明珠白洋淀内。白洋淀水域面积366平方公里，143个淀泊形成,春天芦芽吐翠，夏日蒲绿荷红，秋时芦花飞雪，冬季坚冰似玉。是华北最大的水生植物湿地。我场始建于1989年，现有员工50余人，注册资金12万元。

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