全自动烟熏炉，小型自动蒸煮烘干上色炉1.按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。
2.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟方法

全自动烟熏炉，小型自动蒸煮烘干上色炉​安装在加热室的后壁中心位置，圆形是测炉内温度，尖形是测食品温度（插到产品当中准确的探测温度变化），而且是带拉伸的可调节长短。支撑腿；150以下的烟熏炉采用可调节腿和移动轮，方便移动，采用的是工程塑料加调整螺帽设计起到绝缘和调节腿高度的作用。移动轮可以再移动的时候更简单更方便。​
全自动烟熏炉，小型自动蒸煮烘干上色炉有蒸煮、烘干、烟熏、上色四种功能材质全部采用304不锈钢材质，侧面厚度是两个厚。底座是四个厚度的！可以储存99道工艺，全自动化生产，节省人力。温度和时间都可以全自动化全自动控制。设备炉内有两个温度探头，一个是测炉内的温度，一个是测食品温度的，从而保证每一炉产品出来的颜色和口感一致。

全自动烟熏炉，小型自动蒸煮烘干上色炉烟熏的目的：（1）形成特殊烟熏风味：熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。（2）发色：美拉德反应;加热促进硝酸盐还原；受热脂肪外渗起到润色作用。熏烟材料：最好采用果木粉。松木不能用含苯致癌。烟熏木料比例：木粉+红糖3/1（烟熏红色） 木粉+白糖3/1（烟熏蛋白黄色）