宁津预糊化淀粉   18315880606   小张   

宁津嘉和节能材料预糊化淀粉 18315880606   小张

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预糊化淀粉的定义，生产工艺，特性及应用
　　各种生淀粉经过加热糊化.成膜.干燥，然后粉碎得到的产品称为预糊化淀粉，又称。预糊化淀粉顾名思义，就是提前糊化的淀粉，属于变性淀粉的一种。
　　预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于建材，医药，食品，化妆品，饲料，石油钻井，金属铸造，纺织，造纸等很多行业。
　　按生产工艺分为滚筒法，挤压法，喷雾法和微波法。
　　涉及建筑材料产业中预糊化淀粉，种类繁多：按原料分有玉米，马铃薯，木薯，大米（粘米，糯米），小麦等淀粉类制品，都可通过热效应物理变性获得预糊化产品，无论何种预糊化淀粉产品，均需糊化充分，才能正常发挥其润胀保水和粘结剂作用。预糊化淀粉属亲水性葡萄糖分子结构，有支链和直链含量差异之分，复水呈润胀申展形成网状结构状态，因而获得了高粘或低粘度（旋转计量阻力）表现，不属溶解范畴。预糊化淀粉产品质量依赖于生产工艺的先进性和稳定性。相反，淀粉未经糊化彻底，分子链结构经化学降解或受物理剪切严重，都将失去网状结构而大大降低其成膜性能。
　　它的糊化机理就是淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60-180摄氏度）在水中溶胀，分裂，形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。即是一种水解反应。
　　糊化作用的过程可分为三个阶段：
　　（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；（2）不可逆吸水阶段，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50-100倍；（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。
　　糊化后的淀粉又称为。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于冷水的无定型粉末，即“可溶性”。
　　二，木薯预糊化淀粉与玉米预糊化淀粉的比较
　　同一种生产方法，不同的原料生产的预糊化淀粉性能也不相同。现在市场上比较常见的就是玉米预糊化淀粉和木薯预糊化淀粉两种，比较他们的特性如下表;
　　产品名称 透明度 粘度 粘结力
　　玉米预糊化淀粉 半透明 粘度低 强
　　木薯预糊化淀粉 透明 粘度高 不强
　　预糊化淀粉在腻子粉中主要做粘结剂用，防止腻子粉在墙上脱粉。根据上表中的特性发现，玉米预糊化淀粉非常适合在腻子粉生产中使用，腻子粉不需要透明，只要粘结力强，加量少，价格便宜，经济实惠即可。木薯预糊化淀粉粘度高，透明，有一定粘结力，比较适合在水产饲料中使用。