培训内容

1.  禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

2. 水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾鹌鹑蛋、串豆腐等

3. 蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

培训课程安排

 理论学习：1.在实体店内讲解开店流程，包括店面的选址、人员配置、物资采购等。

          2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购，口味的变换、匹配等。

          3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

          2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

          2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

          3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1.讲述冷串串的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.冷串串的配制及熬制方法。

4.冷串串禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.冷串串各种材料的烫制流程及方法。 

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3—5天左右，视是个人情况而定。

特别优惠

 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。