广东肠粉
一、广东肠粉介绍
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃,其中以西关布拉肠最为出名,肠粉是种米制品,因为被卷成猪肠的样子,所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性,让人一吃难忘,越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食,也可做零食、宵夜,特色鲜明,市场前景非常广阔,可操作性特强,是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一!
二、培训品种
秘制豉油汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、香菇肠粉、斋肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉等等,
三、培训内容
1、选料,原料市场采购技巧
2、牛肉、猪肉、猪肝、蔬菜等的清洗、加工技术
3、肠粉浆的调制方法
4、酱汁的制作技术
5、各种肠粉如鸡蛋、牛肉、猪肉、叉烧、香菇、猪肝、蔬菜肠粉的制作技术
餐饮行业的飞速发展,带动了厨师薪资的整体上升,如今,厨师位居十大高薪蓝领职业,成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师,还是西餐厨师,其月薪达万元早已不是新闻,而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来,从未面临淘汰,一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高,餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业,进入了又一轮高速发展期。未来,具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的首.选。
工作稳定地位高 现在的厨师,不是你去找工作,而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段,新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时,厨师工作环境好,体面卫生,正常作息,解决吃住,你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师,就是餐饮企业的灵魂所在。
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