电加热巴氏杀菌机组广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用，非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用。

 【巴氏杀菌机分类】

  1）按结构：单罐巴氏杀菌机组，双罐巴氏杀菌机组；

  2）按加热形式：蒸汽加热巴氏杀菌机，电加热巴氏杀菌机

【巴氏杀菌机优点】

1）巴氏杀菌机：低温杀菌。最大限度保持了产品的原汗原味；

2）豆腐，乳酸制品发酵快，容易坏，使用亚酸过量对人体的危害大，用巴氏杀菌可速度快，效率高，又增加产品保质期。

【电加热巴氏杀菌机原理】：

  杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。