巴氏奶，又称鲜牛乳或纯鲜牛乳，巴氏奶生产线是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经过净化、标准化、均质、巴氏杀菌和冷却，直接供消费者饮用的液体乳。

本系统由五个加工工段组成:

 （1）水处理工段

 爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存

 （2）原料处理工段

 牛奶→预热→净乳 

 （3）调配标准化工段 

 调配（调配罐）→超高温瞬时灭菌→真空脱气→均质→无菌储存

 （4）灌装杀菌包装工段

 灌装→二次杀菌

 （5）CIP清洗工段

 CIP清洗系统用来清洗整条巴氏奶生产线的罐及管路，让该生产线永远处于畅通状态。